Zet het kannetje op het werkblad en draai het kannetje rond. Het allerbelangrijkste gedeelte van melk opschuimen: het walsen. Draai het kannetje een paar seconden rond en je ziet dat er een mooie glanzige en egaal melkschuim ontstaat. Klaar! Giet de melk via de schenktuit van de kan op de koffie.
Houd hier rekening mee,Hoe kan ik melk opschuimen met de Garde?
Melk opschuimen met de hand met een garde. Misschien wel de meest klassieke vorm van melk opschuimen: zet een pannetje met melk op het vuur. Tijdens het opwarmen met de garde kloppen tot dat je een mooi melkschuim krijgt. Bij weinig melk helpt het om het pannetje een beetje schuin te houden.
Hierop volgend,Wanneer giet je melk opschuimen?
Bij het opschuimen van de melk neemt de melk in volume toe. Giet daarom de melk maximaal tot halverwege de kan. Dit is afhankelijk van de grootte van de kan, maar meestal giet je tot aan het begin van het tuitje. Zo voorkom je dat de kan zal overlopen als de melk gaat ronddraaien.
Evenzo wordt gevraagd:,Wat is het beste resultaat van houdbare melk?
Houdbare melk geeft het beste resultaat wanneer je het opschuimt. Dit komt omdat hier in verhouding meer eiwitten inzitten dan in verse melk. Deze eiwitten zijn nodig voor het maken van melkschuim. Het verschil tussen houdbare en verse melk is de manier waarop het bewerkt wordt.
Wat is de beste melk om te schuimen?
De beste melk om te schuimen, volgens de melksommelier, is Jerseymelk. Hoe meer verwerking de melk heeft gehad (hoe gehomogeniseerder), hoe meer deze schuimt (dus gesteriliseerde melk zal beter schuimen dan gepasteuriseerde melk). Hoe meer eiwitten ten opzichte van vet, hoe beter hij schuimt (dus magere melk schuimt beter dan vette melk, …
Hoe kan ik melk opschuimen met de hand?
Melk opschuimen met de hand kan ook met zogenaamde mechanische melkopschuimers. Deze zijn vooral geschikt om koude melk mee op te schuimen. Met een paar keer pompen heb je prima melkschuim. Wil je het verwarmen, doe dan de melkschuimer een paar seconden in de magnetron.