Gieser Wildeman: wellicht de beste stoofpeer, van oorsprong Nederlands en tegenwoordig ook het meest geteelde ras in Nederland. Dit zijn kleine peertjes met bruine schil en vrij zoet, zacht, ietwat korrelig vruchtvlees.
aanvullend,Wat is de bereiding van stoofperen?
In de klassieke bereiding van stoofperen worden de peertjes gekookt in een soepele rode wijn. Je kunt er ook voor kiezen om stoofperen in lichtzoete witte wijn te koken. Ze kleuren dan niet rood, maar krijgen een blanke kleur. Stoofpeertjes kunnen naast wijn ook gekookt worden in port en bessensap.
dienovereenkomstig,Wanneer koken stoofperen in water?
Basisrecept: stoofperen koken in water. De kooktijd is 2 tot 4 uur of totdat ze roodgekleurd en zacht zijn. Let op dat je niet overdrijft, want het vruchtvlees begint na zo’n 6 uur echt wel uit elkaar te vallen. Koken met rode wijn.
In dit verband,Hoe vaak kun je stoofperen bewaren?
Reken op ongeveer twee tot drie stoofpeertjes per persoon voor een dessert. Voor een voorgerecht kun je beter iets minder nemen. Stoofperen bewaren gaat prima. Rauw kun je ze enkele weken op een koele, donkere plaats bewaren. Je kunt ze ook invriezen, maar dan moet je ze eerst bereiden. Na het invriezen blijven ze enkele maanden goed in de vriezer.
Hoe maak je de stoofperen?
Maak de stoofperen als volgt: 1 Schil de peren en verdeel ze in kwartjes (of laat ze heel). Leg ze in de pan en schenk de bessensap erbij. … 2 Was de sinaasappel en voeg de rasp en het sap van bij de stoofperen. … 3 Is de peer zacht, maar heeft hij ook nog een beetje bite? Dan is hij goed om te eten.
Wat is de voorkeur voor stoofperen?
Voor stoofperen is de keuze makkelijk, je kiest voor de Gieser Wildeman of de Saint Rémy. Mijn voorkeur ligt bij de Gieser Wildeman, omdat deze wat zoeter van smaak is waardoor je minder (of geen) suiker hoeft toe te voegen tijdens het stoven. De Saint Rémy is wat frisser en kleurt heel mooi lichtroze tijdens het stoven.
Wat zijn echte stoofpeerrassen?
In Nederland kennen we vandaag de dag eigenlijk nog maar vier soorten echte stoofpeertjes. De Winterrietpeer en Zoete Brederode, allebei stoofpeerrassen met roodkokende vruchten. Toch vinden we ze weinig omdat ze in de handelsteelt voor de aanplant niet meer worden aanbevolen, door de te geringe commerciële mogelijkheden voort beroepstelers.
Wat is een stoofpeertjes recept?
Stoofpeertjes, basisrecept met handige tips. 1 kilo stoofpeertjes. 1 theelepel kaneel. 2 dl rodebessensap. 100 gr suiker. Schil de peertjes, laat ze heel en laat de steeltjes zitten. Leg de peren in een pan, overgiet ze met het bessensap, bestrooi ze met de kaneel en de suiker en giet er zoveel water bij dat de peertjes net niet onder water staan.
Hoe maak je stoofpeertjes?
Stoofpeertjes, basisrecept met handige tips. Schil de peertjes, laat ze heel en laat de steeltjes zitten. Leg de peren in een pan, overgiet ze met het bessensap, bestrooi ze met de kaneel en de suiker en giet er zoveel water bij dat de peertjes net niet onder water staan.