Grappig genoeg moet het bewaren van deze peren altijd koud, wil je ze lang goed houden. Maar hoe koud en op welke plek kun je hieronder lezen. Gekookte stoofperen bewaar je in de koelkast 2 dagen. Verse stoofperen kun je een paar weken op een donkere koele plek bewaren. Ingevroren stoofperen kun je 3 maanden bewaren.
Hierop volgend,Wat is de bereiding van stoofperen?
In de klassieke bereiding van stoofperen worden de peertjes gekookt in een soepele rode wijn. Je kunt er ook voor kiezen om stoofperen in lichtzoete witte wijn te koken. Ze kleuren dan niet rood, maar krijgen een blanke kleur. Stoofpeertjes kunnen naast wijn ook gekookt worden in port en bessensap.
Dit in het oog houden,Wat is de voorkeur voor stoofperen?
Voor stoofperen is de keuze makkelijk, je kiest voor de Gieser Wildeman of de Saint Rémy. Mijn voorkeur ligt bij de Gieser Wildeman, omdat deze wat zoeter van smaak is waardoor je minder (of geen) suiker hoeft toe te voegen tijdens het stoven. De Saint Rémy is wat frisser en kleurt heel mooi lichtroze tijdens het stoven.
Men kan ook vragen,Wanneer koken stoofperen in water?
Basisrecept: stoofperen koken in water. De kooktijd is 2 tot 4 uur of totdat ze roodgekleurd en zacht zijn. Let op dat je niet overdrijft, want het vruchtvlees begint na zo’n 6 uur echt wel uit elkaar te vallen. Koken met rode wijn.
Hoe kun je stoofpeertjes invriezen?
Je kunt ze ook invriezen, maar dan moet je ze eerst bereiden. Na het invriezen blijven ze enkele maanden goed in de vriezer. Je kunt het beste tegelijkertijd het kookvocht erbij invriezen. De zoete stoofpeertjes combineren uitstekend met een bolletje ijs, bijvoorbeeld vanille- of slagroomijs. Stoofpeertjes kun je bijna net zo goed koud als warm …
Wat is de beste stoofpeer in Nederland?
Gieser Wildeman: wellicht de beste stoofpeer, van oorsprong Nederlands en tegenwoordig ook het meest geteelde ras in Nederland. Dit zijn kleine peertjes met bruine schil en vrij zoet, zacht, ietwat korrelig vruchtvlees.
Hoe vaak kun je stoofperen bewaren?
Reken op ongeveer twee tot drie stoofpeertjes per persoon voor een dessert. Voor een voorgerecht kun je beter iets minder nemen. Stoofperen bewaren gaat prima. Rauw kun je ze enkele weken op een koele, donkere plaats bewaren. Je kunt ze ook invriezen, maar dan moet je ze eerst bereiden. Na het invriezen blijven ze enkele maanden goed in de vriezer.