Saffraan is een van de duurste kruiden die in de keuken wordt gebruikt, je betaalt voor 10 gram al snel tussen de 90 en 170 euro. Maar wat maakt saffraan nou zo duur dan en hoe weet ik of datgene wat ik heb gekocht wel echt saffraan is? In deze blog leg ik het je allemaal haarfijn uit.
evenzo,Wat is de smaakmaker van saffraan?
Culinair gebruik. Saffraan wordt vaak gebruikt als smaakmaker in Paella en Risotto in de Spaanse en Italiaanse keuken. Maar ook in thee en melk in veel Aziatische landen. Saffraan kun je zowel in hartige als in zoete gerechten gebruiken.
Men kan ook vragen,Waar wordt saffraan geteeld?
Saffraan wordt in diverse landen geteeld. Echter de beste teelt komt uit Afghanistan en Iran waar 92% van de wereld productie plaats vindt. Tussen beide landen komt volgens diverse onderzoeken van de “International Taste & Quality Institute” in Brussel de Afghaanse productie als beste uit de test.
Mensen vragen ook,Wat is de prijs van saffraan in 2019?
De saffraan prijs in 2019 per kilo kan omgerekend wel €30.000 kosten. Het is zonder enig twijfel de duurste specerij ter wereld. De verkoop is meestal per gram en zelfs per milligram. Niet voor niets word saffraan ook wel “Red Gold” genoemd. Er zijn steeds meer aanbieders van saffraan in Nederland.
Wat kost de saffraan in Nederland?
Nu komt het aan in Nederland en komt daar nog zo’n 10 euro per kilo aan invoerrechten bij op, dus de kosten voor de saffraan zijn dan 110 euro. Nu verkoopt de importeur deze saffraan in bakjes van 10 gram aan de groothandel, per kilo kost het nu rond de 1000 euro.
Wat kost saffraan in de supermarkt?
Saffraan wordt gewonnen uit de saffraankrokus. Er zijn volgens de kwekers 250.000 bloemetjes nodig om één kilo saffraan te verkrijgen. Saffraan is dan ook erg prijzig en kost omgerekend 20.000 euro per kilo in de Nederlandse supermarkten.
Hoe gebruik je saffraan in de Spaanse keuken?
Hoe gebruik je saffraan? Saffraan wordt gebruikt in de Spaanse keuken. Zo is het echt een must in een paella en dankt de paella dáár zijn gele kleur aan. Daarnaast wordt het veel gebruikt in de Perzische (en Arabische) keuken en bijvoorbeeld in de Indiase keuken. Je hebt maar weinig saffraan nodig om je eten smaak (en kleur) te geven.
Wat is de smaak van saffraan?
Sommigen vergelijken Saffraan met het vaker gebruikte en goedkopere Kurkuma. De smaak van Saffraan is een mix van bitter, lichtzoet en bloemig (met iets want hint aan honing).