In de klassieke bereiding van stoofperen worden de peertjes gekookt in een soepele rode wijn. Je kunt er ook voor kiezen om stoofperen in lichtzoete witte wijn te koken. Ze kleuren dan niet rood, maar krijgen een blanke kleur. Stoofpeertjes kunnen naast wijn ook gekookt worden in port en bessensap.
Vraag is ook:,Hoe maak je de stoofperen?
Maak de stoofperen als volgt: 1 Schil de peren en verdeel ze in kwartjes (of laat ze heel). Leg ze in de pan en schenk de bessensap erbij. … 2 Was de sinaasappel en voeg de rasp en het sap van bij de stoofperen. … 3 Is de peer zacht, maar heeft hij ook nog een beetje bite? Dan is hij goed om te eten.
Daarnaast,Wat is de voorkeur voor stoofperen?
Voor stoofperen is de keuze makkelijk, je kiest voor de Gieser Wildeman of de Saint Rémy. Mijn voorkeur ligt bij de Gieser Wildeman, omdat deze wat zoeter van smaak is waardoor je minder (of geen) suiker hoeft toe te voegen tijdens het stoven. De Saint Rémy is wat frisser en kleurt heel mooi lichtroze tijdens het stoven.
Evenzo vragen mensen,Hoe maak je stoofpeertjes?
Stoofpeertjes, basisrecept met handige tips. Schil de peertjes, laat ze heel en laat de steeltjes zitten. Leg de peren in een pan, overgiet ze met het bessensap, bestrooi ze met de kaneel en de suiker en giet er zoveel water bij dat de peertjes net niet onder water staan.
Hoe vaak kun je stoofperen bewaren?
Reken op ongeveer twee tot drie stoofpeertjes per persoon voor een dessert. Voor een voorgerecht kun je beter iets minder nemen. Stoofperen bewaren gaat prima. Rauw kun je ze enkele weken op een koele, donkere plaats bewaren. Je kunt ze ook invriezen, maar dan moet je ze eerst bereiden. Na het invriezen blijven ze enkele maanden goed in de vriezer.
Hoe maak je de stoofperen klaar?
Bereiding 1 Schil de stoofperen, halveer ze en verwijderd het klokhuis. 2 Kook de stoofperen in 2/3 Coebergh en 1/3 water met hierbij de kaneelstokjes en een schepje suiker. Zorg ervoor dat de peertjes net onder staan. … 3 Check na een uurtje of de peren klaar zijn. Met een vork kun je voelen of ze zacht zijn. …
Wat is een stoofpeertjes recept?
Stoofpeertjes, basisrecept met handige tips. 1 kilo stoofpeertjes. 1 theelepel kaneel. 2 dl rodebessensap. 100 gr suiker. Schil de peertjes, laat ze heel en laat de steeltjes zitten. Leg de peren in een pan, overgiet ze met het bessensap, bestrooi ze met de kaneel en de suiker en giet er zoveel water bij dat de peertjes net niet onder water staan.
Hoe gaar zijn de stoofpeertjes?
Stoof de peertjes op een zacht vuur in circa 3 tot 4 uur gaar tot ze zacht en rood zijn. Bind eventueel het vocht met 2 theelepels in wat water opgeloste maïzena. Door een scheut rode wijn toe te voegen krijgen de stoofpeertjes een extra lekker smaakje en een dieprode kleur. Vervang daarvoor 1 dl water door 1 dl rode wijn.
Welke peren gebruiken we voor het stoven?
Stoofpeertjes. Stoofperen zijn een lekker bijgerecht bij onder andere wild. Het is vrij zoet van smaak en de textuur is zacht. Gebruik voor het maken van gestoofde peren ook echt peren die bestemd zij voor het stoven, zoals de Catillac of de Gieser Wildeman. In dit gerecht gebruiken we vlierbes.
Wat doe je met stoofpeertjes?
Bereidingswijze: stoofpeertjes. Schil de peren en snijd de onderkant van de peren af. … Voeg water, bessensap of port toe tot de steeltjes nog net boven de vloeistofspiegel staan. Laat peertjes stoven op het kleinste vuurtje (2 à 3 uur). Haal daarna de peertjes uit het kookvocht.
Hoe kun je stoofpeertjes invriezen?
Je kunt ze ook invriezen, maar dan moet je ze eerst bereiden. Na het invriezen blijven ze enkele maanden goed in de vriezer. Je kunt het beste tegelijkertijd het kookvocht erbij invriezen. De zoete stoofpeertjes combineren uitstekend met een bolletje ijs, bijvoorbeeld vanille- of slagroomijs. Stoofpeertjes kun je bijna net zo goed koud als warm …
Wat is de beste stoofpeer in Nederland?
Gieser Wildeman: wellicht de beste stoofpeer, van oorsprong Nederlands en tegenwoordig ook het meest geteelde ras in Nederland. Dit zijn kleine peertjes met bruine schil en vrij zoet, zacht, ietwat korrelig vruchtvlees.
Hoe kook je de stoofperen?
Doe de stoofperen in een ruime pan en voeg de wijn toe. Vul aan met water totdat de peertjes net onder staan. Voeg de citroenreepjes, suiker en het kaneelstokje toe en breng aan de kook. Voeg voor een extra kruidig accent de kruidnagels en laurier toe.