Rabarber is heel lekker en gezond, maar oogst ze vooral in het voorjaar en eet het met mate in de rest van het jaar.
Vervolgens is de vraag:,Waar komt rabarber vandaan?
Rabarber is een mooie en winterharde vaste plant (niet wintergroen). Ze komt oorspronkelijk uit Azië. Je eet van deze plant de stelen, die zijn zuur van smaak en worden vooral gebruikt in moes, jam, taarten, etc..
Vervolgens kan men ook vragen,Waarom bevat rabarber oxaalzuur?
Rabarber bevat oxaalzuur. Met name de rabarberbladeren bevatten een zeer hoge dosis oxaalzuur en zijn daarom giftig. Die mogen niet gegeten worden. Jonge stelen kunnen ongeschild worden gebruikt en hoeven niet veel zoetstof zoals honing in de bereiding.
Men kan ook vragen,Wat zijn de voordelen van rabarber?
De groente is rijk aan ijzer en andere minerale zouten zoals calcium, kalium en magnesium en bevat veel vitamine B1, B2, B6 en C. Rabarber reinigt de lever en werkt dus ook goed bij geelzucht. Vanwege veel vezels heeft rabarber ook voordelen voor de spijsvertering en de darmwerking.
Waarom is rabarber gezond?
Er zijn verschillende redenen waarom we kunnen zeggen dat rabarber gezond is om met regelmaat te eten. Ten eerste werkt rabarber goed tegen constipatie. Het heeft namelijk een laxerende werking. Dat komt door de stof anthrachinone die in rabarber zit. Daarnaast is rabarber gezond omdat ze veel mineralen bevatten.
Wat is vitamine K in rabarber?
In een ons rabarber zit 24% van de ADH aan vitamine K. Dat is een mooie hoeveelheid. In boerenkool zit veel meer vitamine K, maar toch kan rabarber een goede aanvulling zijn. Vitamine K is vooral goed voor alzheimerpatiënten; vitamine K kan de degeneratie van de hersenen stop zetten.
Hoe werkt rabarber bij geelzucht?
Rabarber werkt laxerend, eetlustopwekkend, maagversterkend, galdrijvend en is goed bij verstopping of als je last hebt van bloedarmoede. De groente is rijk aan ijzer en andere minerale zouten zoals calcium, kalium en magnesium en bevat veel vitamine B1, B2, B6 en C. Rabarber reinigt de lever en werkt dus ook goed bij geelzucht.