Voor een voorgerechtje of amuse van zalmtartaar kun je kiezen verse zalmfilet of voor gerookte zalm. Tartaar van gerookte zalm is wat pittiger van smaak, tartaar van verse zalm is wat puurder. Snijd verse zalmfilet eerst in plakken en dan in reepjes en hak deze reepjes met een groot scherp mes in fijne stukjes.
Ook,Hoe maak je een tartaar van biefstuk?
Als je tartaar gemaakt van biefstuk hebt leg je het vlees een kwartier voor het bakken uit de koelkast. Als je biefstuk direct uit de koelkast bakt, ‘schrikt’ het vlees. Hierdoor trekken de vezels samen en krijg je taai vlees. Breng de tartaar op smaak met wat peper en zout.
Dan,Hoe maak je een TarTAAR?
Steak tartaar . 1. 2 ambachtelijke baguettes licht meergranen. 1 el traditionele olijfolie. Halveer de baguettes in de lengte. Bestrijk met de olie. 2. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de stukken brood 3 min. op de snijkant. Laat afkoelen.
Daarvan,Hoe maak ik een Rauwe tartaar?
Omdat tartaar mager is, kunt u als u op uw gewicht moet letten varkens- en rundergehakt vervangen voor (de wel iets duurdere) tartaar. U kunt ook zelf tartaar maken door een goed stukje biefstuk door de gehaktmolen of met de keukenmachine fijn te malen. Rauwe tartaar kan als broodbeleg worden gegeten (met uitjes en zout en peper).
Hoe kunt u een tartaar gebruiken?
Tartaar kan goed gekruid worden met peper en paprikapoeder. U kunt tartaar bakken, grillen en barbecueën. U kunt tartaar ook gebruiken zoals u rundergehakt gebruikt. Omdat tartaar mager is, kunt u als u op uw gewicht moet letten varkens- en rundergehakt vervangen voor (de wel iets duurdere) tartaar.