Ketjap is van origine een Indonesische saus, op basis van soja. Het wordt gemaakt van een sojabonen-meel, kruiden, veel zout en grof gemalen tarwe. Ketjap sauzen zijn allen zwart en/of donkerbruin van kleur. Ze zijn erg stroperig van structuur.
Daarvan,Wat is ketjap sojasaus?
Ketjap is een Indonesische, gezoete sojasaus, die dik en stroperig is. Ondanks dat het een sojasaus is, is ketjap wel degelijk anders dan de sojasaus die we uit andere keukens kennen, zoals de Japanse en de Chinese. De verschillen zitten ‘m toch echt in de smaak; dat komt doordat de verhouding tussen de ingrediënten anders is.
bijgevolg,Wat is ketjap asin?
ketjap asin: dit is zoute ketjap, niet dik en stroperig zoals ketjap manis, maar te gebruiken als lichte sojasaus. ketjap medja: nog zoeter dan ketjap manis. Om ketjap te maken heb je dus een belangrijk ingrediënt nodig, namelijk sojasaus! Sojasaus wordt ketjap doordat er palmsuiker en/of melasse aan wordt toegevoegd.
Dit overwegende,Hoe maak je sojasaus lekker in de koelkast?
Sojasaus is lekker in combinatie met honing, geraspte gember, knoflook, limoen, citroen, steranijs en rode peper. Ketjap en sojasaus kun je ook prima met elkaar combineren. Ik bewaar sojasaus in de koelkast.
Wat zijn de bekendste soorten ketjap manis?
De bekendste soorten zijn: 1 ketjap manis: (spreek uit als manies), dit is zoete ketjap 2 ketjap asin: dit is zoute ketjap, niet dik en stroperig zoals ketjap manis, maar te gebruiken als lichte sojasaus 3 ketjap medja: nog zoeter dan ketjap manis
Waarom kiezen voor Less Salt sojasaus?
Wil je een sojasaus met minder zout dan kun je kiezen voor de less salt sojasaus met de groene dop. Sojasaus wordt gebruikt in marinades, als smaakmaker in plaats van zout, om een gerecht kleur te geven of als dip zoals bij sushi. Sojasaus is ook geschikt om ‘koud’ te eten, zoals ik al eerder aangaf vind ik ketjap daar minder geschikt voor.